• Hörnchen mit Quark

    Zutaten 450 g Mehl120 g Butter200 g Puderzucker200 g Sahnequark, 40% Fett½ kl. Flasche/n Butter-Vanille-Aroma Zum Verzieren:100 g Schokolade, zartbitter½ Würfel Kokosfett, z. B. Palmin...

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    Zutaten 450 g Mehl120 g Butter200 g Puderzucker200 g Sahnequark, 40% Fett½ kl. Flasche/n Butter-Vanille-Aroma Zum Verzieren:100 g Schokolade, zartbitter½ Würfel Kokosfett, z. B. Palmin Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwas ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig dünne Rollen formen, in etwa...
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  • Vanille Baiser Kuchen

    Zutaten 7  Eiweiß (Größe M)225 g Zucker1 Prise Salz1 TL Speisestärke200 g Puderzucker750 g SchlagsahneMark von 1 Vanilleschote100 g weiße SchokoladeBackpapier Zubereitung 1. Eiweiß mit...

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    Zutaten 7  Eiweiß (Größe M)225 g Zucker1 Prise Salz1 TL Speisestärke200 g Puderzucker750 g SchlagsahneMark von 1 Vanilleschote100 g weiße SchokoladeBackpapier Zubereitung 1. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker und Salz dabei einriesen lassen. Am Ende Stärke unterschlagen. 175 g Puderzucker durchsieben und vorsichtig unterheben. Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca...
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  • Pralinen mit Bananenfüllung

    Zutaten  für 30 Portionen1 Stk kleine Banane0.5 Becher Schokoglasur (weiß)200 g Zartbitterkuvertüre1 Stk Zitrone (zum Beträufeln) Zubereitung Kuvertüre klein hacken und über Wasserdampf langsam schmelzen....

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    Zutaten  für 30 Portionen1 Stk kleine Banane0.5 Becher Schokoglasur (weiß)200 g Zartbitterkuvertüre1 Stk Zitrone (zum Beträufeln) Zubereitung Kuvertüre klein hacken und über Wasserdampf langsam schmelzen. Die flüssige Schokolade sollte eine Temperatur von 50 Grad nicht überschreiten, da sie sonst nicht glänzt und/oder helle Flecken bekommt.Schokolade in Pralinenformen füllen und an den Rändern verteilen so dass...
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  • Orangen Mascarpone Dessert

    Zutaten 500 g Mascarpone500 g Quark (Magerquark)1 Pck. Vanillezucker2 EL Zucker5 Orange(n) Zubereitung Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Zucker gut verrühren. Den Saft von 2 ausgepressten...

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    Zutaten 500 g Mascarpone500 g Quark (Magerquark)1 Pck. Vanillezucker2 EL Zucker5 Orange(n) Zubereitung Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Zucker gut verrühren. Den Saft von 2 ausgepressten Orangen unterziehen. Die restlichen Orangen filetieren, (dazu die Orangenschale sehr großzügig, also samt der weißen Haut entfernen, dann die Segmente zwischen den einzelnen Häuten herausschneiden). 1/3 der Creme in eine...
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  • Giotto Pralinen

    Zutaten  150 g Butter, weiche150 g Zucker1 Prise(n) Salz½ TL Vanilleextrakt2 Ei(er)¾ TL Backpulver200 g Mehl50 g Haselnüsse, geröstete, gemahlen1 EL Milch100 g Sahne200 g...

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    Zutaten  150 g Butter, weiche150 g Zucker1 Prise(n) Salz½ TL Vanilleextrakt2 Ei(er)¾ TL Backpulver200 g Mehl50 g Haselnüsse, geröstete, gemahlen1 EL Milch100 g Sahne200 g Schokolade, weiße, in Stücken1 Pck. Konfekt (Giotto)300 g Vollmilchkuvertüre250 g Haselnüsse, geröstete, gehackt Zubereitung Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Größe der...
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