• Marzipan Knuspertaler

    Zutaten 200 g Butter, weiche150 g Marzipan – Rohmasse80 g Zucker1 Prise(n) Salz1 Ei(er)100 g Mandel(n), blättrige200 g Mehl50 g Schokolade, edelbitter mit 70% Kakaoanteil...

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    Zutaten 200 g Butter, weiche150 g Marzipan – Rohmasse80 g Zucker1 Prise(n) Salz1 Ei(er)100 g Mandel(n), blättrige200 g Mehl50 g Schokolade, edelbitter mit 70% Kakaoanteil Zubereitung Butter mit Marzipan, Zucker und Salz glatt verrühren. Ei und Mandeln unterrühren. Mehl darüber sieben, teils unterrühren, teils darunter kneten.Den Teig zu 2 je 35 cm langen Rollen formen....
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  • Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete

    Zutaten 200 g Linsen, rote 4 Frühlingszwiebel(n) ½ Bund Petersilie 400 g Rote Bete, gekocht 350 ml Gemüsebrühe 1 TL Senf 3 EL Apfelessig 4...

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    Zutaten 200 g Linsen, rote 4 Frühlingszwiebel(n) ½ Bund Petersilie 400 g Rote Bete, gekocht 350 ml Gemüsebrühe 1 TL Senf 3 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl 1 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel 1 EL Honig Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung 1 EL Öl im Topf erhitzen und die Linsen darin mit Kreuzkümmel...
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  • Rinderrouladen klassisch

    Zutaten 8 Rinderroulade(n) 5 Zwiebel(n) 4  Gewürzgurke(n) 12 Scheibe/n Frühstücksspeck 4 EL Senf, mittelscharfer 1 Stück(e) Knollensellerie 1 Möhre(n) 1/2 Stange/n Lauch 1/2 Flasche Rotwein,...

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    Zutaten 8 Rinderroulade(n) 5 Zwiebel(n) 4  Gewürzgurke(n) 12 Scheibe/n Frühstücksspeck 4 EL Senf, mittelscharfer 1 Stück(e) Knollensellerie 1 Möhre(n) 1/2 Stange/n Lauch 1/2 Flasche Rotwein, guter  Salz und Pfeffer 1/2 Liter Rinderfond, kräftiger  TL Speisestärke 1 Schuss Gurkenflüssigkeit 2 EL Butterschmalz Zubereitung Die Rinderrouladen aufrollen, waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Zwiebeln in Halbmonde, Gurken in...
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  • Hirschknöpfle

    Zutaten 275 g Butter120 g Puderzucker375 g Mehl2 EL Kakaopulver½ EL Zimt, gemahlen4 Pck. Vanillezucker1 EL Zucker Zubereitung Die weiche Butter mit dem Puderzucker und...

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    Zutaten 275 g Butter120 g Puderzucker375 g Mehl2 EL Kakaopulver½ EL Zimt, gemahlen4 Pck. Vanillezucker1 EL Zucker Zubereitung Die weiche Butter mit dem Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker weißcremig rühren, dann das gesiebte Mehl zugeben. Zuerst rühren, anschließend den Teig gut durchkneten. Rollen von ca. 1,5 – 2 cm Durchmesser formen und so lang rollen,...
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