Katzenzunge mit Espressocreme
Zutaten Biskuits3 Eigelbe2 Eiweiß20 g Puderzucker50 g Zucker60 g MehlPuderzucker zum Bestauben Mousse 200 g weiße Kuvertüre3 Eigelbe1 EL löslicher Kaffee3 EL starker Espresso2 EL Whisky2...
Zutaten Biskuits3 Eigelbe2 Eiweiß20 g Puderzucker50 g Zucker60 g MehlPuderzucker zum Bestauben Mousse 200 g weiße Kuvertüre3 Eigelbe1 EL löslicher Kaffee3 EL starker Espresso2 EL Whisky2 EL Puderzucker3 Blätter Gelatine500 ml Schlagsahne25 LöffelbiskuitsKaffeebohne zum Garnieren Zubereitungsschritte 1. Ofen auf 160°C vorheizen.2. Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen....