Zutaten 

250 g Mehl (Dinkelvollkornmehl)
75 g Rohrzucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
125 g Butter
1 Msp. Backpulver
4 EL Mohn (Mohnback, Fertigmischung)
5 EL Marmelade (Himbeermarmelade)
evtl. Puderzucker, zum Bestäuben
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Aus Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, dem Ei, Butter und Mohnback einen Knetteig herstellen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca.0,3 bis 0,5 cm) und jeweils zur Hälfte Sterne komplett ausstechen und zur Hälfte aus den Sternen noch mal einen kleinen Stern mittig ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze ca. 9 Minuten hellbraun backen.

Nach dem Backen sofort die kompletten Sterne mit der glattgerührten Himbeermarmelade bestreichen (bis knapp zum Rand!), die Sterne mit dem Loch darauf setzen und leicht andrücken.

Evtl. nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit