Zutaten 

250 Mehl
100 Zucker
150 Butter, kalte
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
3 Eigelb

Außerdem:
n. B. Konfitüre, (Himbeerkonfitüre)
300 Nüsse, (Pecannüsse), gehackt
3 Eiweiß

Zubereitung

Alle Zutaten, bis zum Eigelb, zu einem Teig verkneten. Ca. 30 Min. kaltstellen. Anschließend aus dem Teig ca. 40 kirschgroße Kugeln rollen. Die Kugeln erst in Eiweiß und anschließend in den gehackten Pecannüssen wälzen. Die Kugeln großzügig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und mit dem Holzlöffelstiel eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken. 3-4 TL Himbeerkonfitüre in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. In jede Vertiefung einen Tupfer Konfitüre spritzen.
Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.

Guten Appetit